대구는 요즘 어때?

상서고등학교는 2023학년도 조리과 신입생 92명을 대상으로 3월 9일(목) ‘오늘은 장(醬) 담는 날’을 실시해 학생들이 직접 된장과 간장을 담그며 전통음식문화를 계승하는 시간을 가졌다고 밝혔다. ‘오늘은 장 담는날’행사는 조리과 학생들의 3년 거대 프로젝트 수업의 첫 시작으로, 학생들은 한식요리의 대가 음식디미방 이정숙 연구소장으로부터 전통 장(醬) 관련 비법을 전수받았다. 이날 담근 장은 2023년 4월에 된장과 간장을 분리하는‘장(醬) 가르기’활동으로 이어진다. 또 2년 동안의 숙성과정을 거친 후, 신입생들이 3학년이 되면 직접 만든 장을 활용하여 봉사활동도 진행할 예정이다. 상서고 조리과 정수민(1학년) 학생은 “장을 담그며 우리나라 선조들의 음식 문화를 배울 수 있었다. 우리 선조들의 음식에 ..

대구 뉴스/교육 2023. 3. 13. 13:01

발렌타인데이가 지난 지가 언젠데 달콤 쌉싸름한 초콜릿 타령이냐구요? 자세히 보세요. '달콤 쌉싸름한'이 아니라 '달콤 짭짜름한'입니다. '달콤 짭짜름한'은 또 뭐냐구요? 겨울이면 어느 곳보다 더 따스한 온정의 손길이 필요한 곳이 있습니다. 바로 노숙인과 장애인들입니다. 하지만, 생각과는 달리 소홀해지기 쉬운 곳이기도 합니다. 지역의 중소기업이 장애인과 노숙인들을 위해 나눔을 실천하고 있어 소개합니다. 바로 달콤 짭짜름한 '간장'으로 말이죠. 경북 성주시에 위치한 전통 장류 제조업체 (주)두향원과 대구 달서구에 위치한 식품용기 제조업체 대호화학산업에서 무려 1천통에 달하는 3천만원 상당의 간장과 간장통을 대구시에 기증했습니다. 대구시는 기증받은 간장과 간장통을 대구 사회복지공동모금회를 통해 장애인생활시설과..

대구 구석구석/축제·행사 2010. 2. 23. 13:18