대구는 요즘 어때?

대구 사람에게 뭉티기는 소주잔 옆에 놓이는 익숙한 생고기 안주입니다. 그 안주가 올가을 노래 제목이 됐습니다. 대구를 기반으로 활동하는 싱어송라이터 장호성이 2026년 10월 30일 엠에스엔터테인먼트를 거쳐 첫 싱글 '뭉티기 한 조각'을 발매했습니다. 노랫말이 붙잡은 것은 뭉티기의 성질입니다. 그 성질을 따라가면 대구 사람들이 이 고기를 고르는 기준이 함께 보입니다.뭉티기 한 조각, 사랑을 빗댄 첫 싱글곡은 장호성이 직접 노랫말과 멜로디를 쓴 자작곡입니다. 출발점은 뭉티기의 쫀득한 식감과 서로 착 달라붙는 성질입니다. 노래는 그 성질을 사랑하는 사람 곁에 오래 붙어 있고 싶은 마음에 겹쳐 놓고, 차가운 접시 위의 고기 한 점처럼 상대가 외롭지 않게 곁을 지키겠다는 고백으로 유쾌하게 풀어냅니다. 접시에 붙..

대구 뉴스 2026. 11. 2. 07:32

찌그러진 양은냄비 안에서 시뻘건 양념이 자박하게 졸아듭니다. 대구에 처음 온 사람이 안내받는 밥상 목록에 동인동 찜갈비는 거의 빠지지 않습니다. 맛이 강하니 인상에 남고, 인상에 남으니 대표가 됐다는 설명이 흔합니다. 대구에는 매운 음식이 많습니다. 막창도 뭉티기도 매섭습니다. 그중에서 찜갈비만 골목 이름과 음식 이름이 한 몸으로 붙어 다닙니다. 혀 말고 다른 것이 작동했다는 뜻입니다.월급날 국수집에서 시작됐다?!시작은 1960년대 동인동 농산물도매시장 언저리였습니다. 월급날이면 노동자들이 단골 국수집에 들러 고기 반찬을 청했다고 전해집니다. 주인은 인근 육수간에서 갈비를 구해 고춧가루와 마늘을 풀고 냄비째 불에 올렸습니다. 투박했습니다. 한 달에 한 번 먹는 음식치고는 손이 넉넉했던 편입니다. 실비집에..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 9. 21. 08:09

대구를 다녀온 사람은 막창을 먼저 떠올립니다. 도축장이 있어서 그렇게 됐다는 설명도 늘 따라붙습니다. 그런데 도축장은 대구에만 있지 않았습니다. 부산에도 대전에도 있었습니다. 같은 부산물을 쥐고도 도시마다 결과가 갈렸으니, 대구 막창의 자리는 재료가 아니라 그다음 선택에서 벌어진 셈입니다. 처음 팔린 형태부터 지금 알려진 것과 다릅니다. 구이가 아니었습니다. 첫 메뉴는 국이었고, 그 국은 팔리지 않았습니다. 지금의 골목은 그 실패 뒤에 생겼습니다.막창의 시작은 구이가 아니었다1969년 4월, 지금의 달서구 성당동 두류수영장 자리에 도축 전문 법인 신흥산업이 들어섰습니다. 이듬해 대구시립도축장으로 승격하면서 소와 돼지의 부속 부위가 대량으로 시장에 풀렸습니다. 값이 아주 쌌습니다. 정육을 걷어낸 나머지였으..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 9. 10. 14:11

대구시는 지난해 9월, 대구 음식의 매력을 알리고 대구 10미(味)를 떠올릴 수 있는 대중가요를 만들어 ‘대구 10미(味)’의 브랜드화와 지역 음식업계 활성화를 위해 세미 트로트풍의 노래인 ‘대구의 맛’을 제작한 바 있다. 최근 휴게소 매장의 음원 송출, 노래 교실 곡목 선정, 위생교육 시 ‘홍보콘텐츠’로 활용돼 대구 음식 홍보의 첨병으로서 역할을 톡톡히 하고 있다. ※ 대구 10味: 따로국밥, 동인동찜갈비, 막창, 논메기매운탕, 무침회, 납작만두, 복어불고기, 야끼우동, 뭉티기, 누른국수 대구시는 2021년 10월, 한국도로공사(대구경북지역본부)와 휴게소 음식의 지역적 특화와 대구 10미(味)의 경쟁력을 높이자는 취지에서 맛집 벤치 마킹과 시범 영업을 거쳐 업무협약을 맺은 바 있다. 그 협약의 연장선상..

엔터로그/모두의 트로트 2023. 3. 21. 08:56