대구는 요즘 어때?

찌그러진 양은냄비 안에서 시뻘건 양념이 자박하게 졸아듭니다. 대구에 처음 온 사람이 안내받는 밥상 목록에 동인동 찜갈비는 거의 빠지지 않습니다. 맛이 강하니 인상에 남고, 인상에 남으니 대표가 됐다는 설명이 흔합니다. 대구에는 매운 음식이 많습니다. 막창도 뭉티기도 매섭습니다. 그중에서 찜갈비만 골목 이름과 음식 이름이 한 몸으로 붙어 다닙니다. 혀 말고 다른 것이 작동했다는 뜻입니다.월급날 국수집에서 시작됐다?!시작은 1960년대 동인동 농산물도매시장 언저리였습니다. 월급날이면 노동자들이 단골 국수집에 들러 고기 반찬을 청했다고 전해집니다. 주인은 인근 육수간에서 갈비를 구해 고춧가루와 마늘을 풀고 냄비째 불에 올렸습니다. 투박했습니다. 한 달에 한 번 먹는 음식치고는 손이 넉넉했던 편입니다. 실비집에..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 9. 21. 08:09

대구를 다녀온 사람은 막창을 먼저 떠올립니다. 도축장이 있어서 그렇게 됐다는 설명도 늘 따라붙습니다. 그런데 도축장은 대구에만 있지 않았습니다. 부산에도 대전에도 있었습니다. 같은 부산물을 쥐고도 도시마다 결과가 갈렸으니, 대구 막창의 자리는 재료가 아니라 그다음 선택에서 벌어진 셈입니다. 처음 팔린 형태부터 지금 알려진 것과 다릅니다. 구이가 아니었습니다. 첫 메뉴는 국이었고, 그 국은 팔리지 않았습니다. 지금의 골목은 그 실패 뒤에 생겼습니다.막창의 시작은 구이가 아니었다1969년 4월, 지금의 달서구 성당동 두류수영장 자리에 도축 전문 법인 신흥산업이 들어섰습니다. 이듬해 대구시립도축장으로 승격하면서 소와 돼지의 부속 부위가 대량으로 시장에 풀렸습니다. 값이 아주 쌌습니다. 정육을 걷어낸 나머지였으..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 9. 10. 14:11

동성로에서 줄을 서야 살 수 있던 빵을 이제 서울 백화점 지하에서도 삽니다. 대구 삼송빵집이 지난 몇 해 사이 걸어온 길입니다. 그런데 매장이 늘어난 시기와 회사 매출이 꺾인 시기가 겹칩니다. 1957년 남문시장에서 문을 연 가게가 3대를 이어 왔습니다. 그 세월 동안 이 빵집을 살려 놓은 선택이 하나 있습니다. 지금 발목을 잡는 것도 같은 선택입니다.대형 프랜차이즈가 골목까지시작은 삼송빵집이 아니라 삼송제과였습니다. 1957년 남문시장에서 창업자 고 박찬호 씨가 문을 열었고, 1965년 대신동으로 옮겼다가 1987년 동성로로 확장 이전했습니다. 현재 삼송비엔씨를 이끄는 박성욱 대표는 3대 경영인이고, 2대는 부친 박한동 씨였습니다. 단팥빵과 카스텔라를 함께 파는 흔한 동네 제과점이었습니다. 2000년대..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 8. 31. 11:35

매운 떡볶이를 좋아하는 사람이라면 대구라는 이름을 한 번쯤 들어봤을 겁니다. 노포 계보가 길고, 전국구 프랜차이즈 본점이 몰려 있고, 사흘짜리 떡볶이 축제까지 열립니다. 그래서 대구를 성지로 부르는 설명에는 으레 오래된 역사가 따라붙습니다. 대구 떡볶이의 뿌리를 전쟁 직후까지 끌고 가는 이야기입니다. 자료를 따라가 보면 바로 그 대목이 가장 약합니다. 확인되는 기록은 훨씬 뒤에서 시작합니다. 성지라는 자리를 만든 힘은 물려받은 역사가 아니라 최근 스물몇 해 사이의 선택 쪽에 가깝습니다.성지의 뿌리는 생각보다 얕아자주 인용되는 설명의 순서는 이렇습니다. 6·25 전쟁 뒤 원조 밀가루가 들어왔고, 값싼 밀가루가 포장마차 떡볶이로 이어졌고, 공단 노동자들이 매운맛을 찾았다는 흐름입니다. 앞부분은 맞습니다. 미..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 7. 23. 09:53

주말 저녁 배달 앱을 열면 익숙한 치킨 간판이 줄줄이 뜹니다. 그 이름표를 하나씩 뒤집어 보면 출발점이 대구·경북 한 곳으로 자주 모입니다. 대구 치킨 프랜차이즈의 계보를 따라가 보면, '치킨의 성지'라는 별명이 괜히 붙은 게 아니라는 사실이 드러납니다.닭고기가 먼저 흔했던 도시대구가 치킨 도시가 된 배경에는 닭이 싸고 흔했다는 조건이 깔려 있습니다. 1970~80년대 대구와 인근 칠곡·의성 일대에는 큰 양계 단지가 들어섰고, 도계장과 사료 공장이 가까이 모였습니다. 닭고기를 전국에서 가장 싸게, 가장 빨리 받을 수 있는 환경이었습니다. 여름 더위도 한몫했습니다. 분지 지형인 대구는 여름 기온이 전국에서 가장 높아 '대프리카'라 불립니다. 무더운 밤, 시원한 맥주와 값싼 닭 요리가 자연스럽게 붙으면서 치..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 7. 8. 10:20

삼성 라이온즈 치어리더 신비가 추천하는 대구 라이온즈파크 주변 현지인 맛집을 소개합니다. 야구장에서 멀리 가지 않아도 즐길 수 있는 숨은 맛집 5곳! 대구에서 꼭 맛봐야 할 대표 메뉴부터 힐링 카페까지, 치어리더가 직접 다녀본 맛집 가이드입니다. 1. 공심옥 - 가족 외식에 좋은 냉면과 갈비찜 맛집라이온즈파크에서 차로 약 10분 거리에 있는 공심옥은 100대 규모의 넓은 주차장과 빠른 접근성이 장점입니다. 손님이 많아지면서 오전 9시부터 영업하고, 물냉면은 사리 추가가 무료라 가족 단위 방문객에게 특히 인기입니다. 아기에게 사리를 나눠 주기에도 좋아 가족 외식 장소로 제격입니다. 대구 찜갈비 스타일의 갈비찜은 마늘과 파 향이 강하게 풍기고, 퓨전 스타일로 야채와 떡이 더해져 맛이 매력적입니다. 갈비탕도 ..

대구 구석구석/맛집·멋집 2026. 7. 2. 18:33

하루종일 가객 김광석의 명곡이 흘러나오는 거리. 바로 대구 중구에 위치한 김광석길입니다. 전국적인 유명세를 탄 이후로 평일, 주말 할 것없이 많은 분들이 김광석을 추억하며 이곳을 찾고 있습니다. 사람이 몰리는 곳이면 어디든 그들을 유혹하는 맛집들이 생겨나기 마련이죠. 김광석길도 예외없이 최근 다양한 카페와 음식점이 들어서며 사람들의 발길을 붙잡고 있습니다. 더욱이 김광석길 바로 옆이 방천시장이다보니 소박한 시장 군데군데 이름만대면 알만한 유명 음식점들이 들어서며 저녁이면 한산하던 옛시장의 모습을 바꿔놓고 있습니다. 그 중에서 이번에 소개할 곳은 육회로 유명한 영천영화식당입니다. 대구경북에선 '영천영화식당'하면 육회, 고기가 유명한 음식점인데, 두달여전에 방천시장에 지점이 들어섰습니다. 지점이라고 말하기엔..

대구 구석구석/맛집·멋집 2014. 7. 6. 22:45

입맛에 맞는 맛집을 찾기란 쉽지 않습니다. 맛이란 것은 객관적으로 수치화할 수 없는 것이기도 하거니와 기호와 기분에 따라 언제든 달라지기 마련이니까요. 맛집이란 제목을 붙이기는 했지만 어디까지나 주관적인 견해라는 것을 미리 말씀드립니다. 참고로, MSG를 추종하며 튀김보다는 구이, 기름기 많은 삼겹살보다는 수육을 선호하는 입맛임을 밝힙니다. :) 대구 수성구 수성동에 위치한 정원이 있는 한식카페 '더반(TheBan)'은 퓨전한식을 선보이는 다이닝 카페입니다. 수성3가 화성파크드림1단지 앞 주택가에 위치해있어 찾기가 그리 쉽지만은 않은 곳입니다. '정원이 있는 한식카페'라는 이름에 걸맞게 앞뜰에는 분수대와 정원이 꾸며져 있는데, 수십층의 아파트 앞 작은 정원은 조금 이색적인 분위기를 연출하고 있기도 합니다..

대구 구석구석/맛집·멋집 2013. 12. 10. 11:19